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Prosciutto Iberico Joselito Pata Negra sempre 100% naturale

Oltre ad un prodotto gourmet, il Prosciutto Iberico Joselito Pata Negra è una delle migliori carte di presentazione della gastronomia spagnola nel mondo.

Essendo nato a Guijuelo è assai probabile che abbia qualcosa a che fare con i prodotti di maiale iberico, vero marchio di fabbrica di questa città e tutta la zona intorno. Joselito è stato creato come un affare di famiglia, carattere che conserva 100% fino ad oggi. Il nonno della famiglia Gómez, fondata alla fine del XIX secolo, un macellaio che ha cominciato ad essere conosciuto per la qualità dei prosciutti e salsicce elaborati. Hoy la empresa está dirigida por la cuarta generación de la familia.

Nel corso degli ultimi 30 anni, grazie alla modernizzazione tecnologica, ma nel rispetto della tradizione, Joselito hanno dato il salto per diventare il marchio leader di cibo spagnolo (esclusi i marchi del vino) per qualità e per riferimento della gastronomia spagnola con una grande presenza e riconoscimento internazionale.

Joselito è una delle poche aziende del settore che fa il sacrificio di animali durante la campagna di bellota (periodo dell'anno noto come Montanera). Esse fabbricano una sola qualità del prosciutto iberico Pata Negra, che è la più alta, l'Iberico di Bellota. Ciò significa che se si desidera utilizzare le migliori materie prime per la fabbricazione dei prodotti, può essere solo gli animali macellati nel periodo di Montanera (è il tempo naturale di ingrasso dei maiali iberici, inizia nel mese di ottobre e termina a marzo). Joselito produce circa 80.000 prosciutti all'anno e sacrifica circa 40.000 suini, che non è molto nel settore del prosciutto iberico. Vale a dire che la loro produzione non è molto alta in confronto con altre aziende.

Essi controllano il 100% del ciclo di animali: la genetica, l'allevamento, l'ingrasso e la produzione. La famiglia è proprietaria di 30.000 ettari e amministra altri 120.000 ettari nel sud-ovest spagnolo, raggiungendo una densità di due a quattro ettari per maiale. Vale a dire, un maiale iberico che vive e si nutre come un re.

Attività Internazionale del Prosciutto Iberico Joselito Pata Negra

Nel 1995, la Spagna è riconosciuto come un paese libero di peste suina e l'esportazione di prosciutto iberico è aperta ai paesi europei. In questo momento, il Prosciutto Joselito era già un marchio molto riconosciuto e non vi è stato un interesse da parte di alcuni importatori europei di essere con i suoi prodotti. Molti di questi importatori hanno chiamato a le sue porte e Joselito ha cominciato l'esportazione. Il primo mercato naturale, per la vicinanza geografica e culturale, è stato logicamente l'UE. Successivamente, è stato esteso ad altre regioni quali l'America Latina, Europa orientale e in particolare, nei tre o quattro anni, l'Asia dove attualmente ottiene un profitto significativo. Oggi, il marchio Joselito è presente in più di 50 paesi.

Joselito è sempre stato molto interesse nel mercato internazionale. In realtà, fin dall'inizio era presente nei primi movimenti di settore per l'esportazione di prosciutto iberico, socio fondatore del consorzio Reale Ibérico. L'azienda ha sempre creduto che il prosciutto iberico pata negra è un prodotto internazionale e un giorno sarebbe presso i principali prodotti gastronomicos in tutto il mondo. Data la presenza di altri prosciutti stranieri, la società sostiene che non sono di competenza di Joselito, perché il nostro è un prosciutto spagnolo iberico e in tutto il mondo siamo in grado di apprezzare il forte riconoscimento di questo prodotto da parte del consumatore internazionale. Il cliente finale non può conoscere tutti i dettagli, ma è sorprendente come in molti mercati, soprattutto nei paesi emergenti, il nostro prosciutto è meglio noto che il prosciutto italiano.

La strategia di commercializzazione si sviluppa principalmente attraverso i distributori che hanno la forza e la capacità di penetrare i suoi due principali canali di vendita, che sono alberghi e negozi specializzati. Il suo posizionamento di prezzo e qualità lo rende un prodotto molto particolare che non è per tutti e non è per tutti i negozi. Joselito non è una grande azienda, ma si tratta di un marchio potente. La loro differenziazione è il marchio che trasmette qualità, un posizionamento elevato e, ovviamente, un prezzo più elevato. Inoltre, il lavoro quotidiano è quello di prendersi cura di tutti i mercati, in quanto sono tutti importanti. E anche se sembra ovvio, la strategia internazionale si riassume in: dedizione, sforzi, denaro, tempo e pazienza.

Joselito è una società che fa il marchio Spagna ed è anche un beneficiario di questo marchio. Essendo un prosciutto spagnolo è un vantaggio e, in cambio, Joselito è un plus per il resto della catena alimentare spagnola, perché è un prestigioso marchio di fama internazionale. Possiamo dire che c'è un beneficio reciproco. C'è un enorme lavoro da fare, ormazione dei consumatori e dei professionisti, di comunicazione e di promozione.

L'innovazione del Prosciutto Joselito è anche il futuro

Nei laboratori Cárnicas Joselito, Guijuelo, vengono analizzati nel dettaglio tutti gli aspetti della produzione, prosciutto e ghianda, e sono particolarmente ossessionati per studiare il grasso di maiale iberico per molti anni.

Il laboratorio ha una delle prime naso artificiale che è stato installato in Europa. Essi cercano di innovare continuamente in formati per i quali hanno una camera pulita per fare fette. Essi analizzati i pezzi in modo che le fette sono staccati con lo stesso peso e dimensioni. Studiamo il modo migliore di confezionamento per mantenere il prodotto e non usiamo additivi o conservanti e coloranti in uno qualsiasi dei nostri prodotti.

Joselito è un prodotto naturale, veramente spagnolo e per le migliori tavole del mondo.

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